Setiap tahunnya, IFI Surabaya membuka 5500 jam belajar bahasa Prancis dan memiliki 400 peserta ujian international bahasa Prancis DELF-DALF. Kegiatan belajar oleh tim pengajar bersertifikasi, diberikan dengan pendekatan aksional yang menempatkan para siswa sebagai pemeran utama dalam situasi dan lingkungan tertentu. Tujuannya adalah meningkatkan kemampuan berbicara, menulis, mendengarkan dan pemahaman teks, dengan berpedoman pada Kerangka Acuan Standar Bahasa Eropa yang dibuat oleh Dewan Eropa tahun 2001. IFI Surabaya adalah satu-satunya institusi resmi yang mempunyai kewenangan mengeluarkan ijazah DELF dan DALF untuk wilayah Jawa Timur dan Sulawesi.
Melalui program-program budayanya, IFI mendorong terjadinya komunikasi dan kolaborasi antara seniman Prancis dan Indonesia dengan mengadakan berbagai acara, di antaranya pertunjukan, konser, pameran, dan residensi kreasi.
IFI menyajikan kekayaan literatur kontemporer Prancis dan frankofon melalui koleksi multimedianya, serta menyediakan sebuah ruang pertunjukan yang mumpuni untuk pemutaran film, pertunjukan, seminar, konser, dsb.
Bagian dari Kedutaan Besar Prancis di Indonesia, IFI bertanggung jawab atas pelaksanaan kerja sama antara Prancis dan Indonesia di bidang kebudayaan, pendidikan, linguistik, sains dan teknologi, pendidikan tinggi.