Berita Gastronomi

WORKSHOP "KEJU PRANCIS DAN INDONESIA BUATAN SENDIRI" BERSAMA WILLIAM WONGSO & AYU LINGGIH

2 Maret 2019 | 16.00 – 19.00 | Dapur IFI Thamrin | HTM Rp600.000/orang
Pendaftaran sebelum 20 Februari; terbatas untuk 20 peserta;
via +6282261867528 (WA) atau margot.de-groot-van-embden@ifi-id.com

Untuk membuka perayaan gastronomi Prancis "Goût de/Good France" tahun ini yang akan diadakan tanggal 21 Maret mendatang serentak di 150 negara, IFI mengadakan workshop ke-2 pembuatan keju rumahan Prancis dan Indonesia; kali ini khusus tentang keju kambing.

Prancis adalah negara penghasil keju kambing murni pertama di dunia dengan lebih dari 3.000 produsen rumahan. Terkenal dengan warisan budaya kejunya dengan lebih dari 1.000 jenis keju, Prancis masih mempertahankan cara pembuatan keju tradisional yang diwariskan secara turun-temurun dari leluhur mereka. Hingga kini keju Prancis diakui oleh dunia internasional.

Untuk memperkenalkan keragaman keju buatan rumah ini, baik dari Prancis maupun Indonesia, IFI menggelar workshop ke-2 pembuatan keju rumahan; kali ini tentang keju kambing. Masih dengan kurasi dari pembuat keju asal Paris, Laurent Dubois (Meilleur Ouvrier de France), dan bersama ahli boga Indonesia penerima Lencana Kehormatan dari Kementrian Pertanian Prancis, William Wongso, para peserta berkesempatan untuk mencicipi berbagai jenis keju kambing langka dari Prancis dan mempelajari tahapan pembuatannya.

Di kesempatan ini, Ayu Utami Linggih, Pendiri Rosalie Cheese, juga akan mengajarkan seni menghidangkan keju dan mengundang para peserta untuk mencicip keju rumahan buatan Bali sembari menjelaskan tahapan pembuatannya.


Share:

PARTNER