Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

SEPTEMBER 2019: PEMUAS LIDAH DARI LA REUNION

Ekspresi dari perpaduan yang unik antara kuliner dengan budaya yang bisa ditemukan di La Réunion, Pain Bouchon Gratiné adalah salah satu hidangan favorit masyarakat di sana. Masyarakat La Réunion sangat menggemari sandwich atau roti lapis untuk istirahat makan siang yang bisa ditemukan di manapun di “camion-bar” (warung lokal). Pain Bouchon menggabungkan roti baguette Prancis dengan “bouchons” (berbeda dengan “bouchons” khas Lyon), sejenis gumpalan daging yang menyerupai Siomay, diwariskan oleh kaum minoritas Tionghoa di La Réunion. Roti tersebut kemudian di-gratin-kan (dipanggang dengan api atas agar permukaannya kecoklatan) dengan keju parut dan disiram berbagai saus (saus “siave” atau kecap, saus pedas, dll). Seperti Vietnam dengan Banh Mi-nya, yang mana hal ini menunjukkan warisan kuliner Prancis di luar wilayah perkotaan Prancis, dan beberapa kemungkinan adaptasinya dengan cita rasa lokal! Untuk mengetahui lebih lanjut tentang “Baguette Rendang”, daftarkan diri Anda segera pada sesi kuliner IFI selanjutnya yang diselenggarakan pada tanggal 14 September!

Anda ingin mengetahui lebih banyak lagi tentang gastronomi Réunion sambil belajar bahasa Prancis? Tontonlah video pembuatan pain bouchon di sini dan pelajari lebih lanjut tentang tradisi masakan lokal di sini! Kirimkan foto hasil masakan Anda ke ifikitchenlab@ifi-id.com, atau adakan acara memasak dengan kerabat Anda di dapur Institut Français d’Indonésie (IFI) Thamrin !

Untuk mengenal makanan khas lainnya dari La Réunion, jelajahi Atlas interactif dan lakukan perjalanan cita rasa di Prancis Selatan!


Share:

PARTNER