Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JUNI 2019: PEMUAS LIDAH DARI NOUVELLE-AQUITAINE

La POULE AU POT, tanpa diragukan lagi merupakan salah satu hidangan ikonik dari kuliner Prancis dan juga merupakan masakan khas kota Beam yang terletak di barat daya Prancis. Masakan khas keluarga ini menjadi terkenal berkat Raja Henri IV yang berasal dari daerah tersebut yang mengeluarkan pengumuman bahwa Raja menginginkan setiap pekerja dari Kerajaan Prancis dapat menikmati La poule au pot (ayam dalam panci) setiap hari Minggu. Ia juga menghendaki kenaikan tingkat kehidupan para petani sehingga semua orang dapat memperoleh makanan yang berkualitas.

Pada akhirnya sejarah menunjukkan bahwa pernyataan ini tidak diikuti oleh tindakan yang membuat para petani mampu memasak seekor ayam dalam panci, karena pemerintahan Henri IV ditandai dengan perang agama yang penuh kekerasan. Walaupun demikian pada akhirnya ayam dalam panci ini menjadi hidangan nasional dan simbol masakan keluarga di hari Minggu! Cara membuatnya sederhana yaitu dengan memasak ayam utuh dalam sebuah panci besar berisi air (panci atau panci presto) dengan sayuran sebagai pendampingnya (wortel, lobak, daun bawang, bawang bombay) dan dihidangkan dengan nasi bersama kaldu ayam. Masakan ini merupakan variasi dari masakan "pot-au-feu" yang terkenal yang biasanya menggunakan daging sapi.

Ingin memasak poule au pot secara tradisional sambil belajar bahasa Prancis? Tontonlah videonya di sini atau temukan resepnya di sini dan dapat dipraktekan di rumah atau dalam sesi kuliner bersama teman teman di dapur IFI Thamrin.

Untuk mengenal makanan khas lainnya dari wilayah Nouvelle-Aquitaine, jelajahi l’Atlas interactif dan lakukan perjalanan dengan citra rasa Atlantik !.


Share:

PARTNER