Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JULI 2019: PEMUAS LIDAH DARI KORSIKA

Les CANISTRELLI CORSES adalah kudapan khas wilayah Korsika, pulau yang biasa disebut pulau yang cantik. Bentuknya adalah biskuit kecil yang kering dan renyah dan sering disuguhkan oleh para keluarga Korsika untuk teman minum teh atau kopi. Canistrelli ini merupakan bagian dari tradisi petani Korsika. Biskuit ini mudah disimpan dan selama beberapa abad menjadi kudapan bagi para lelaki dan wanita yang bekerja di ladang ataupun sewaktu menjaga ternak. Biskuit ini dibuat dari tepung terigu, gula dan diberi aroma adas manis atau anggur putih, tetapi kita dapat juga menambahkan kismis ataupun jeruk lemon.

Beberapa orang berpendapat bahwa kemunculan canistrelli sejak abad pertengahan, dikaitkan dengan upacara keagamaan di kota Calvi dimana biskuit ini diberkati sebelum dibagikan pada prosesi Kamis Suci.

Anda ingin mengetahui lebih banyak lagi sejarah Canistrelli ini sambil belajar bahasa Prancis ? tontonlah videonya di sini atau temukan resepnya di sini dan dapat dipraktekan di rumah atau dalam sesi kuliner bersama teman-teman di dapur IFI Thamrin.

Untuk mengenal makanan khas lainnya dari Korsika, jelajahi l’Atlas interactif dan lakukan perjalanan dengan cita rasa pulau yang cantik !


Share:

PARTNER