Good France

CANNELÉ BORDELAIS

Resep cannelé konon ditemukan pada abad ke-18 dan dahulu bernama cannelas atau cannelon. Kue kecil berkaramel ini dibuat dengan bahan dasar kuning telur, gula tebu, dan tambahan rhum serta vanilla. Asal usulnya berkaitan erat dengan kehidupan pelabuhan dan perkebunan anggur Kota Bordeaux. Putih telur digunakan untuk membuat minuman anggur dan bagian kuningnya yang tidak dipakai diberikan kepada perkumpulan biarawati. Merekalah yang menggagas pembuatan kue berbahan dasar kuning telur, vanilla, dan gula tebu yang saat itu diimpor dari negara jauh oleh kapal-kapal pedagang. Maka, lahirlah cannelé bordelaise! Kue ini kemudian dimasak di atas cetakan dan melahirkan bentuknya yang sekarang.


Share:

PARTNER