Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

NOVEMBER 2019: PEMUAS LIDAH DARI MAYOTTE

Kakamoukou adalah hidangan yang sangat mencerminkan pulau Prancis yang terletak di lepas Madagaskar, yaitu Mayotte. Istilah "kari ikan" digunakan untuk menggambarkan hidangan "kari" di La Réunion. Kakamoukou terbuat dari potongan ikan yang dimasak perlahan dan diberi bumbu atau rempah. Hidangan ini disajikan dengan buah-buahan eksotis yang dapat ditemukan di pulau seperti mangga hijau (dari September hingga April), bilimbi ("belimbing sayur"), asam jawa atau prun Cythère. Pada umumnya, sayuran atau umbi-umbian (pisang, singkong) yang direbus juga dapat disajikan bersama dengan hidangan ini. Ikan air tawar, ikan kakatua, captain fish, ikan kerapu dan ikan barakuda merupakan ikan yang dagingnya empuk sehingga cocok untuk kakamoukou. Terdapat beberapa ikan daging lunak yang dapat digunakan, namun penduduk setempat sering menggunakan ikan tenggiri, ikan air tawar atau ikan kakatua. Kuncinya adalah sup berwarna kekuningan dengan rasa yang asam!

Anda ingin mengetahui lebih banyak lagi tentang gastronomi Mayotte sambil belajar bahasa Prancis? Temukan resep dan tradisi masakan lokal disini! Kirimkan foto hasil masakan Anda ke ifikitchenlab@ifi-id.com, atau adakan acara memasak dengan kerabat Anda di dapur Institut Français d’Indonésie (IFI) Thamrin !

Untuk mengenal makanan khas lainnya dari Mayotte, jelajahi Atlas interactif dan lakukan perjalanan cita rasa di Prancis Selatan!


Share:

Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

OKTOBER 2019: PEMUAS LIDAH DARI MARTINIK

11 October 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

SEPTEMBER 2019: PEMUAS LIDAH DARI LA REUNION

05 September 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

AGUSTUS 2019: PEMUAS LIDAH DARI GUYANE

04 September 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JULI 2019: PEMUAS LIDAH DARI KORSIKA

08 July 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

FEBRUARI 2019: PEMUAS LIDAH DARI CENTRE/VAL DE LOIRE

05 July 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JUNI 2019: PEMUAS LIDAH DARI NOUVELLE-AQUITAINE

12 June 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

MEI 2019: PEMUAS LIDAH DARI PAYS DE LA LOIRE

06 May 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

APRIL 2019: PEMUAS LIDAH DARI HAUTS-DE-FRANCE

06 May 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

MARET 2019: PEMUAS LIDAH DARI PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

06 May 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JANUARI 2019: PEMUAS LIDAH DARI BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE

04 January 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

DESEMBER 2018: PEMUAS LIDAH DARI AUVERGNE / RHONE-ALPES

30 November 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

NOVEMBER 2018: PEMUAS LIDAH DARI GRAND EST

01 November 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

OKTOBER 2018: PEMUAS LIDAH DARI NORMANDIE

02 October 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

SEPTEMBER 2018: PEMUAS LIDAH DARI ILE-DE-FRANCE

07 September 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

AGUSTUS 2018: PEMUAS LIDAH DARI BRITANNY

27 August 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JULI 2018: PEMUAS LIDAH DARI OCCITANIE

27 August 2018
PARTNER