Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

DESEMBER 2019: PEMUAS LIDAH DARI GUADELOPE

Bébélé adalah hidangan tradisional dari Marie-Galante, sebuah pulau yang berada di kepulauan Antilles Prancis dan terhubung dengan Guadeloupe, dibuat dengan babat dan pisang hijau. Bébélé muncul pada saat perjanjian budak hitam di Antilles sehingga dapat dikatakan berasal dari Afrika. Kata “bébélé” mempunyai arti “sepotong daging” dalam kikongo, dialek Afrika Selatan. Pada zaman itu, setelah membunuh sapi, para majikan memberikan jeroannya kepada budak mereka. Babat kemudian disiapkan dengan buah sukun (semacam “nangka”), pisang hijau dan jus lemon untuk menghasilkan sup. Dihidangkan juga dengan “dombrés” yaitu bakso yang terbuat dari tepung dan air, bébélé menjadi hidangan yang sangat istimewa bagi para budak saat itu. Meskipun bébélé telah menjadi hidangan warisan gastronomi Guadeloupe yang sangat penting, namun sulit untuk menemukannya di menu restoran setempat. Dibuat dalam jumlah besar, “hidangan sup” ini biasanya disajikan pada hari Minggu dan saat pertemuan keluarga.

Anda ingin mengetahui lebih banyak lagi tentang gastronomi Guadeloupe sambil belajar bahasa Prancis? Tontonlah video resep tradisional atau temukan resep lainnya dari Antilles di sini. Kirimkan foto hasil masakan Anda ke ifikitchenlab@ifi-id.com, atau adakan acara memasak dengan kerabat Anda di dapur Institut Français d’Indonésie (IFI) Thamrin !

Untuk mengenal makanan khas lainnya dari Guadeloupe, jelajahi Atlas interactif dan lakukan perjalanan cita rasa di Prancis Selatan!


Share:

Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

NOVEMBER 2019: PEMUAS LIDAH DARI MAYOTTE

05 November 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

OKTOBER 2019: PEMUAS LIDAH DARI MARTINIK

11 October 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

SEPTEMBER 2019: PEMUAS LIDAH DARI LA REUNION

05 September 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

AGUSTUS 2019: PEMUAS LIDAH DARI GUYANE

04 September 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JULI 2019: PEMUAS LIDAH DARI KORSIKA

08 July 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

FEBRUARI 2019: PEMUAS LIDAH DARI CENTRE/VAL DE LOIRE

05 July 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JUNI 2019: PEMUAS LIDAH DARI NOUVELLE-AQUITAINE

12 June 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

MEI 2019: PEMUAS LIDAH DARI PAYS DE LA LOIRE

06 May 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

APRIL 2019: PEMUAS LIDAH DARI HAUTS-DE-FRANCE

06 May 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

MARET 2019: PEMUAS LIDAH DARI PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

06 May 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JANUARI 2019: PEMUAS LIDAH DARI BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE

04 January 2019
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

DESEMBER 2018: PEMUAS LIDAH DARI AUVERGNE / RHONE-ALPES

30 November 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

NOVEMBER 2018: PEMUAS LIDAH DARI GRAND EST

01 November 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

OKTOBER 2018: PEMUAS LIDAH DARI NORMANDIE

02 October 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

SEPTEMBER 2018: PEMUAS LIDAH DARI ILE-DE-FRANCE

07 September 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

AGUSTUS 2018: PEMUAS LIDAH DARI BRITANNY

27 August 2018
Satu Bulan, Satu Cita Rasa Prancis

JULI 2018: PEMUAS LIDAH DARI OCCITANIE

27 August 2018
PARTNER