Ayo ke Dapur!


Gastronomi adalah unsur budaya yang tidak bisa dilepaskan dari identitas Prancis, yang kini telah diakui secara internasional pada 2010 sebagai Warisan Budaya Non Benda oleh UNESCO. Untuk itu, IFI meresmikan dapurnya pada 2017 agar para pecinta kuliner dari Indonesia dapat berkenalan sambil praktik memasak dengan kekayaan warisan budaya Prancis ini. Apakah dengan mengikuti kursus memasak, menyelenggarakan masterclass, atau mempertemukan juru masak Prancis dan Indonesia, IFI berharap melalui dapurnya ini, kita dapat berbagai keakraban dan kebersamaan, nilai-nilai yang memang lekat dalam tradisi makan orang Prancis.


KURSUS MASAK PRANCIS


Anda mengadakan reuni dengan teman lama ? Atau kegiatan pembangunan kerjasama tim ? Bagaimana dengan kursus memasak untuk memperkuat koneksi dengan suasana yang hangat, sambil mengenal kekayaan budaya dan gastronomi Prancis.

IFI menawarkan kursus memasak untuk kelompok (minimal 5 peserta) dan untuk perusahaan (maksimal 10 peserta per sesi). Di bawah bimbingan dari Chef Nabil pendiri Gourmand Group, atau Chef Camille, Chef Bistro Garçon. Para peserta akan belajar membuat 3 jenis hidangan, diikuti dengan moment mencicipi hidangan bersama Chef !

Kursus masak berlangsung selama 3 jam, termasuk 2 jam persiapan dan 1 jam penilaian rasa. Jumlah peserta maksimal 10 orang per sesi. Dua sesi dapat dilakukan secara berurutan di hari yang sama untuk kelompok yang terdiri dari 10 orang.

Untuk informasi lebih lanjut silakan hubungi :
E | ifi.kitchenlab@outlook.com
T | +62 21 23 55 79 12

Untuk menghubungi chef secara langsung :
Sophie Authentique
E | contact@sophieauthentique.com
Chef Camille
E | Camille.benedetto@bistrogarcon.com
T | +6221 5790 0140
Chef Nabil
E | info@gourmand.group
T | +6221 2949 6213 / +62812 9767 4931 


WORKSHOPS & MASTERCLASS


Ruang dapur IFI telah dikunjungi oleh beberapa nama terkenal ahli masak asal Prancis saat penyelenggaraan acara bersama para chef Prancis dan profesor dari sekolah memasak Prancis dalam kunjungannya ke Jakarta. Tahun 2016, pada acara Good France / Goût de France, Alain Passard mendatangi pertemuan di IFI yang dihadiri oleh murid-murid sekolah perhotelan dan SMK Jakarta. Tahun berikutnya, IFI menyelenggarakan pertemuan kuliner antara chef bintang tiga lainnya yaitu Jean-François Piège dan chef Indonesia Chandra. November lalu, Sébastien Chambru, Meilleur Ouvrier de France, dan sang bintang Michelin membagikan pengalaman mereka kepada anak-anak muda Indonesia.

Sejak Desember 2018, IFI mengadakan lokakarya gastronomi Prancis-Indonesia, untuk menunjukkan kepada publik kekayaan produk dan kerajinan lokal, dengan maksud untuk menyebarkan pengetahuan dan melestarikan warisan kuliner Prancis dan Indonesia. Dalam lokakarya ini, sambil mengerahkan para ahli Prancis dan Indonesia yang tekenal, para peserta diundang untuk mencicipi produk dan hidangan yang dibuat sesuai dengan proses artisanal, sambil mempelajari semua tentang proses pembuatan mereka.

Ikuti media sosial kami dan berlangganan buletin IFI agar Anda tidak ketinggalan acara berikutnya!


INKUBATOR TALENTA MASAK


Bila Anda seorang chef muda, pengusaha kuliner atau juru masak pemula dan ingin berbagi keterampilan atau ingin memperkenalkan resep hibrid Prancis-Indonesia ciptaan Anda, IFI menyediakan dapurnya untuk Anda agar warisan kuliner kedua negara dapat diperkaya dan terus diperbarui.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai ketersediaan dan sewa-menyewa tempat, silakan menghubungi koordinator dapur IFI Thamrin melalui e-mail (ifi.kitchenlab@outlook.com) atau telepon ke 021 23 55 79 12.


PARTNER