{"id":15502,"date":"2021-09-06T15:46:54","date_gmt":"2021-09-06T08:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ifi-id.com\/un-mois-une-saveur-de-france-soupe-vichyssoise"},"modified":"2021-09-06T16:46:35","modified_gmt":"2021-09-06T09:46:35","slug":"un-mois-une-saveur-de-france-soupe-vichyssoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ifi-id.com\/fr\/un-mois-une-saveur-de-france-soupe-vichyssoise\/","title":{"rendered":"Un Mois, Une Saveur de France \u2013 Soupe Vichyssoise"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"15502\" class=\"elementor elementor-15502 elementor-15445\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-765dcc9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"765dcc9\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-50277a4\" data-id=\"50277a4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f958908 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f958908\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Comme dans tous les pays \u00e0 quatre saisons, le mois de septembre en France est habituellement la p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e o\u00f9 la chaleur commence \u00e0 se refroidir, les feuilles commencent \u00e0 jaunir, et la pluie fait parfois son apparition. C\u2019est le moment id\u00e9al pour d\u00e9guster des soupes. Mais existe-t-il une soupe qui puisse \u00e0 la fois \u00eatre consomm\u00e9e fra\u00eeche pendant une journ\u00e9e chaude tout en pouvant \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9e face \u00e0 la fra\u00eecheur automnale\u00a0?<\/p>\n<p>La soupe est un aliment de base pouvant typiquement \u00eatre consomm\u00e9 durant toutes les saisons. N\u00e9anmoins, durant une p\u00e9riode de changement de saison comme celle-ci, la soupe Vichyssoise est le plat parfait. La soupe vichyssoise est une soupe froide classique \u00e0 base de poireaux, de pommes de terre, d&rsquo;oignons et de bouillon de volaille.<\/p>\n<p>Vous souhaitez essayer cette soupe en tant que recette alternative de soupe? Suivez bien cette technique de pr\u00e9paration.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre<\/li>\n<li>3 blancs de poireaux coup\u00e9s en fines tranches<\/li>\n<li>1 oignon \u00e9minc\u00e9<\/li>\n<li>5 pommes de terre de taille moyenne, pel\u00e9es et coup\u00e9es en petits morceaux<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<li>5 tasses de bouillon de volaille<\/li>\n<li>\u00bc tasse de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Faites fondre le beurre \u00e0 feu doux dans une grande casserole. Ajoutez l\u2019oignon et les blancs de poireaux \u00e9minc\u00e9s, et cuire pendant 10 minutes.<\/li>\n<li>Ajoutez les pommes de terre, assaisonnez de sel et poivre et m\u00e9langez. Couvrez la casserole et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes.<\/li>\n<li>Ajoutez le bouillon de volaille et portez \u00e0 \u00e9bullition. R\u00e9duisez alors le feu et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes \u00e0 couvert.<\/li>\n<li>Mixez la soupe \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mixer ou d\u2019un robot culinaire, puis laissez refroidir.<\/li>\n<li>R\u00e9partissez la cr\u00e8me fra\u00eeche dans les assiettes de service, puis versez la soupe froide.<\/li>\n<li>Vous pouvez \u00e9galement saupoudrer votre soupe d\u2019oignon vert et de persil au moment de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Anecdotes \u00e0 propos de la Soupe Vichyssoise<\/h3>\n<ul>\n<li>L\u2019origine de cette recette de soupe de poireaux aux pommes de terre remonte au 19\u00e8me si\u00e8cle.<\/li>\n<li>Cette recette est souvent surnomm\u00e9e le \u00ab Potage \u00e0 la Parmentier \u00bb, qui vient du nom d\u2019Antoine-Augustin Parmentier, un nutritionniste fran\u00e7ais ayant popularis\u00e9 la pomme de terre comme aliment de base en France au 18\u00e8me si\u00e8cle.<\/li>\n<li>Jusqu&rsquo;\u00e0 pr\u00e9sent, il existe encore un d\u00e9bat concernant l\u2019origine de cette soupe. Certains disent que cette soupe froide aurait \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e aux \u00c9tats-Unis par Louis Diat, un chef cuisinier de l&rsquo;h\u00f4tel Ritz-Carlton de New York\u00a0originaire de Vichy en France, durant\u00a0l\u2019\u00e9t\u00e9 1917.<\/li>\n<li>Une autre version raconte que le roi de France Louis XV, par crainte d&rsquo;\u00eatre empoisonn\u00e9, aurait demand\u00e9 \u00e0 son serviteur de go\u00fbter au pr\u00e9alable cette soupe de poireaux aux pommes de terre. Comme la soupe \u00e9tait froide au moment o\u00f9 il l&rsquo;a essay\u00e9e et qu&rsquo;il l&rsquo;a appr\u00e9ci\u00e9e ainsi, elle est devenue un soupe servie froide.<\/li>\n<li>Dans le Royal Cookery Book de 1869, on trouvait d\u00e9j\u00e0 une recette identique de soupe aux poireaux et aux pommes de terre qui \u00e9tait servie chaude, cr\u00e9\u00e9e par Jules Gouff\u00e9, un chef fran\u00e7ais.<\/li>\n<li>D\u2019autres affirment que lorsqu\u2019elle est servie chaude, cette soupe est appel\u00e9e\u00a0Potage Parmentier, alors que lorsqu\u2019elle est servie froide, elle est appel\u00e9e Soupe Vichyssoise.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La soupe est un aliment de base pouvant typiquement \u00eatre consomm\u00e9 durant toutes les saisons. 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