{"id":14648,"date":"2021-08-12T17:55:07","date_gmt":"2021-08-12T10:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ifi-id.com\/un-mois-une-saveur-de-france-tarte"},"modified":"2021-08-12T17:55:07","modified_gmt":"2021-08-12T10:55:07","slug":"un-mois-une-saveur-de-france-tarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ifi-id.com\/fr\/un-mois-une-saveur-de-france-tarte\/","title":{"rendered":"Un Mois, Une Saveur de France – Tarte"},"content":{"rendered":"\t\t
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L’\u00e9t\u00e9 en France est une saison particuli\u00e8rement agr\u00e9able et pleine de couleurs. La saison id\u00e9ale pour les touristes qui souhaitent y voyager pour profiter des festivit\u00e9s ainsi que des nombreux choix culinaires rafraichissants propos\u00e9s. C’est une p\u00e9riode o\u00f9 les fruits et l\u00e9gumes sont abondants et bon march\u00e9. Il n\u2019est donc pas \u00e9tonnant de retrouver la Tarte Tatin parmi les plats fr\u00e9quement d\u00e9gust\u00e9s durant l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Cette d\u00e9licieuse tarte aux pommes est c\u00e9l\u00e8bre en France. Mais saviez-vous que la cr\u00e9ation du succulent dessert Tarte Tatin est le fruit du hasard ?<\/p>\n

La l\u00e9gende raconte qu’un jour St\u00e9phanie Tatin avait cuit pendant trop longtemps des pommes avec du sucre et du beurre. Elle a alors tent\u00e9 de sauver la traditionnelle tarte aux pommes en la recouvrant de p\u00e2te et en mettant sa po\u00eale \u00e0 cuire directement au four. C\u2019est ainsi que cette recette serait entr\u00e9e dans l\u2019histoire.<\/p>\n

Comment r\u00e9aliser cette Tarte Tatin et quels sont les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires ?<\/p>\n

Pour la p\u00e2te :<\/p>\n

    \n
  • du beurre coup\u00e9 en petits morceaux<\/li>\n
  • 1 tasse de farine tout usage et un peu de farine pour le plan de travail<\/li>\n
  • \u00bc tasse de sucre<\/li>\n
  • une pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
  • le zeste d\u2019un citron r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
  • 1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n
  • 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau tr\u00e8s froide<\/li>\n<\/ul>\n

    Pour la garniture\u00a0:<\/p>\n

      \n
    • 1 tasse de sucre<\/li>\n
    • \u00bc tasse de cidre<\/li>\n
    • le jus d\u2019un \u00bd citron press\u00e9<\/li>\n
    • 1 gousse de vanille<\/li>\n
    • du beurre coup\u00e9 en petits morceaux<\/li>\n
    • 6 pommes de votre choix, pel\u00e9es, \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et coup\u00e9es en quatre<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Instructions\u00a0:<\/p>\n

        \n
      1. R\u00e9alisation de la p\u00e2te:\u00a0Dans le bol du robot, versez le beurre, la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron r\u00e2p\u00e9. M\u00e9langez jusqu’\u00e0 obtenir une texture sableuse semblable \u00e0 du Parmesan. Ajoutez le jaune d’\u0153uf et l’eau froide. M\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne. Si le m\u00e9lange vous semble un peu sec, ajoutez un peu d’eau et continuez \u00e0 m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te forme une boule. Placez alors la p\u00e2te sur un support pr\u00e9alablement farin\u00e9 et p\u00e9trissez 1 \u00e0 2 fois pour rendre la p\u00e2te plus lisse. Abaissez la p\u00e2te pour obtenir un cercle d\u2019environ 30 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre. Couvrir la p\u00e2te d\u2019un film alimentaire et r\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 1 heure, ou, au mieux, \u00a0pendant toute la nuit.<\/li>\n
      2. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 220\u00baC.<\/li>\n
      3. R\u00e9alisation de la garniture :\u00a0Versez le sucre, le cidre de pomme, le jus de citron et les graines de la gousse de vanille dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive et m\u00e9langez bien. Portez le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu vif en remuant r\u00e9guli\u00e8rement pendant environ 6-7 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange commence \u00e0 colorer. Bien r\u00e9partir le m\u00e9lange sur toute la surface de la po\u00eale et prolongez la cuisson jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange brunisse. Retirez du feu et ajoutez le beurre en m\u00e9langeant. Lorsque tout le beurre a \u00e9t\u00e9 incorpor\u00e9, r\u00e9partissez les quartiers de pomme dans la po\u00eale. N’oubliez pas que le fond deviendra ensuite le dessus de la tarte !<\/li>\n
      4. Remettez la po\u00eale sur le feu et faites cuire \u00e0 feu moyen pendant 20 minutes. Retirez du feu.<\/li>\n
      5. Sortez le disque de p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur et posez-le sur les pommes. R\u00e9partissez la p\u00e2te sur toute la surface en la repliant sur tout le tour de la po\u00eale. Cuire environ 20 \u00e0 25 minutes dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e et croustillante. Laissez refroidir la tarte environ 10-15 minutes. Posez le plat de service \u00e0 l’envers sur le dessus de la po\u00eale et retournez le g\u00e2teau avec le plat. Laissez la tarte se d\u00e9mouler doucement de la po\u00eale.<\/li>\n
      6. D\u00e9coupez la tarte et servez.<\/li>\n<\/ol>\n

        Anecdotes sur la Tarte Tatin<\/strong><\/p>\n

          \n
        • La Tarte Tatin est souvent appel\u00e9e le g\u00e2teau caram\u00e9lis\u00e9 cuit \u00e0 l\u2019envers.<\/li>\n
        • La Tarte Tatin a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e par inadvertance dans les ann\u00e9es 1880 \u00e0 l\u2019H\u00f4tel Tatin de Lamotte-Beuvron, dans le Loir-Et-Cher, \u00e0 169 km au sud de Paris.<\/li>\n
        • Le nom Tatin vient du nom des s\u0153urs Tatin qui sont \u00e0 l\u2019origine de cette tarte, St\u00e9phanie et Caroline Tatin.<\/li>\n
        • La Tarte Tatin est devenue la sp\u00e9cialit\u00e9 de l\u2019H\u00f4tel Tatin.<\/li>\n
        • La Tarte Tatin peut \u00eatre consomm\u00e9e ti\u00e8de ou froide.<\/li>\n
        • \u00c0 l\u2019origine, la Tarte Tatin \u00e9tait r\u00e9alis\u00e9e en utilisant 2 vari\u00e9t\u00e9s de pommes, \u00e0 savoir la pomme Reine des Reinettes (Pippin) et la pomme Calville. Mais au fur et \u00e0 mesure du temps, ces deux vari\u00e9t\u00e9s de pommes ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9es par d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s de pommes, ou m\u00eame par d\u2019autres fruits.<\/li>\n
        • De nos jours, la Tarte Tatin est \u00e9galement r\u00e9alis\u00e9e en version sal\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Cette d\u00e9licieuse tarte aux pommes est c\u00e9l\u00e8bre en France. Mais saviez-vous que la cr\u00e9ation du succulent dessert Tarte Tatin est le fruit du hasard ?<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":14642,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[335,345],"tags":[439],"class_list":["post-14648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture","category-gastronomie","tag-gastronomie"],"yoast_head":"\nUn Mois, Une Saveur de France - Tarte - Institut fran\u00e7ais Indon\u00e9sie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cette d\u00e9licieuse tarte aux pommes est c\u00e9l\u00e8bre en France. 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