{"id":13932,"date":"2021-07-07T15:33:49","date_gmt":"2021-07-07T08:33:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ifi-id.com\/good-france-social-media-challenge-avec-aperitif-restaurant-bar-bali"},"modified":"2021-07-16T12:29:39","modified_gmt":"2021-07-16T05:29:39","slug":"good-france-social-media-challenge-avec-aperitif-restaurant-bar-bali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ifi-id.com\/fr\/good-france-social-media-challenge-avec-aperitif-restaurant-bar-bali\/","title":{"rendered":"Good France Social Media Challenge avec Ap\u00e9ritif Restaurant & Bar Bali"},"content":{"rendered":"\t\t
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Vous voulez savoir comment pr\u00e9parer un Martino ? Vous voulez essayer de reproduire le plat du Chef Nic Vanderbekeen de l’Ap\u00e9ritif Restaurant & Bar et tenter de gagner un bon pour un d\u00eener d’une valeur de 1.150.000++ IDR chez @aperitifbali ? Participez au concours Duplicate Chef’s Dish dans le cadre de #GoodFrance #GoutdeFrance.<\/p>\n

Pour participer, c’est facile ! Suivez les \u00e9tapes de pr\u00e9paration du plat expliqu\u00e9es dans ce post, filmez-les et t\u00e9l\u00e9chargez une vid\u00e9o de la r\u00e9alisation de votre reproduction d\u2019une dur\u00e9e de 1 minute sur votre flux Instagram en mentionnant @ifi_indonesia @af_bali & @aperitifbali ainsi que les hashtag #GoodFrance #GoutdeFrance. N’oubliez pas d’inclure une photo de votre plat final ! Les vid\u00e9os et photos seront \u00e9valu\u00e9es directement par le Chef Nic Vanderbekeen et l’\u00e9quipe de @aperitifbali.<\/p>\n

La cr\u00e9ation vid\u00e9o (une seule vid\u00e9o) jug\u00e9e la plus satisfaisante par le jury gagnera un bon pour un d\u00eener pour 2 (deux) personnes avec distanciation physique \u00e0 l’Ap\u00e9ritif Restaurant & Bar de Bali selon les conditions suivantes :<\/p>\n

    \n
  • Bon valable pour un d\u00eener avec menu d\u00e9gustation compos\u00e9 de 6 plats (boissons non incluses) \u00e0 l’Ap\u00e9ritif Restaurant & Bar<\/li>\n
  • Le bon n\u2019est utilisable qu’une seule fois<\/li>\n
  • Le bon est valable jusqu\u2019au 31 mai 2022<\/li>\n
  • Le bon ne peut \u00eatre utilis\u00e9 lors d\u2019\u00e9v\u00e8nements sp\u00e9ciaux<\/li>\n<\/ul>\n

    Nous attendons la vid\u00e9o de votre reproduction jusqu’au 23 juillet 2021. Venez participer et remporter le prix ! Bonne chance \u00e0 tous !<\/p>\n

    LE MARTINO<\/h3>\n

    Ingr\u00e9dients pour la mayonnaise
    \n<\/strong>2 jaunes d’\u0153ufs
    \n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde
    \n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile de p\u00e9pins de raisin
    \n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron vert
    \n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce Worchester
    \n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce chili
    \n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment de Cayenne
    \n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de paprika
    \n15 gr d’oignon rouge hach\u00e9
    \n<\/span>25 gr de c\u00e2pres hach\u00e9es
    \nVinaigre<\/p>\n

    Ingr\u00e9dients pour la viande
    \n<\/strong>Viande hach\u00e9e
    \nSel et poivre<\/p>\n

    Ingr\u00e9dients pour la sauce Umami \u00e0 l\u2019ail noir
    \n<\/strong>P\u00e2te d’ail noir
    \nSauce soja sucr\u00e9e
    \nHuile<\/p>\n

    D\u00e9coration
    \n<\/strong>Graines de concombre
    \nCrackers de riz noir
    \nUn jaune d’\u0153uf cuit \u00e0 la vapeur\u00a0<\/strong><\/p>\n

    \u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

    Mayonnaise pour la marinade<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Fouetter les jaunes d’\u0153ufs en versant petit \u00e0 petit l’huile de p\u00e9pins de raisin jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/li>\n
    2. Apr\u00e8s \u00e9paississement, ajoutez la poudre de paprika, la sauce chili, le piment de Cayenne, les \u00e9chalotes et les c\u00e2pres hach\u00e9es.<\/li>\n
    3. Ajoutez ensuite la moutarde, la sauce Worchester, le vinaigre et le jus de citron vert.<\/li>\n<\/ol>\n

      Marinade pour la viande hach\u00e9e<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Laisser reposer la viande d\u00e9j\u00e0 hach\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n
      2. Ajouter la mayonnaise confectionn\u00e9e en fonction de la quantit\u00e9 la viande.<\/li>\n
      3. Bien m\u00e9langer, puis laisser la viande mariner quelques instants.<\/li>\n
      4. Ajuster l\u2019assaisonnement en ajouter du sel et du poivre.<\/li>\n<\/ol>\n

        Sauce Umami \u00e0 l\u2019ail noir pour la viande<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. M\u00e9langer la p\u00e2te d’ail noir ayant ferment\u00e9e plusieurs semaines dans un cuiseur \u00e0 riz avec la sauce soja sucr\u00e9e.<\/li>\n
        2. Verser lentement l’huile en m\u00e9langeant jusqu’\u00e0 \u00e9paississement.<\/li>\n<\/ol>\n

          Pr\u00e9sentation<\/strong><\/p>\n

          Placer la viande marin\u00e9e \u00e0 la mayonnaise sur une assiette, et la fa\u00e7onner selon le go\u00fbt.
          \nParsemer le dessus de la viande avec la sauce Umami \u00e0 l\u2019ail noir.
          \nDisposer les graines de concombre et les crackers de riz noir en d\u00e9coration sur la viande.
          \nEnfin, r\u00e9duire en poudre le jaune d’\u0153uf cuit \u00e0 la vapeur et le saupoudrer comme rehausseur de go\u00fbt.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Vous voulez savoir comment pr\u00e9parer un Martino ? Vous voulez essayer de reproduire le plat du Chef Nic Vanderbekeen de l’Ap\u00e9ritif Restaurant & Bar et tenter de gagner un bon pour un d\u00eener d’une valeur de 1.150.000++ IDR chez @aperitifbali ? 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