{"id":5816,"date":"2021-01-14T09:10:46","date_gmt":"2021-01-14T09:10:46","guid":{"rendered":"https:\/\/ifi.lab.virus.co.id\/?page_id=5816"},"modified":"2021-01-17T11:14:37","modified_gmt":"2021-01-17T11:14:37","slug":"formation-professionnelle-en-arts-culinaires-patisserie-et-boulangerie-artisanale","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ifi-id.com\/fr\/formation-professionnelle-en-arts-culinaires-patisserie-et-boulangerie-artisanale\/","title":{"rendered":"FORMATION PROFESSIONNELLE EN ARTS CULINAIRES PATISSERIE ET BOULANGERIE ARTISANALE"},"content":{"rendered":"\t\t
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FORMATION PROFESSIONNELLE EN ARTS CULINAIRES PATISSERIE ET BOULANGERIE ARTISANALE<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Du 14 au 21 juin 2019, l\u2019Institut fran\u00e7ais d\u2019Indon\u00e9sie a organis\u00e9, en partenariat avec l’Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Paris, Lyc\u00e9e Jean Drouant et le r\u00e9seau des \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res de Paris, la Direction de l\u2019Enseignement Professionnel du Minist\u00e8re de l\u2019Education et de la Culture indon\u00e9sien, le Centre indon\u00e9sien de formation des professeurs en tourisme, le groupe h\u00f4telier Metland (h\u00f4tel Horizon) et le lyc\u00e9e professionnel priv\u00e9 du groupe Metland, une formation en arts culinaires – p\u00e2tisserie et boulangerie artisanale.<\/p>\n\n\n\n

Apprendre d\u2019un grand chef fran\u00e7ais !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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22 formateurs de 20 lyc\u00e9es professionnels de Java, Bali et Sumatra et du Centre indon\u00e9sien de formation des professeurs en tourisme ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de cette formation dispens\u00e9e par deux formateurs fran\u00e7ais : Dirk Van-Lieshout, Chef et enseignant au lyc\u00e9e des m\u00e9tiers Guillaume Tirel de Paris qui a transmis son savoir-faire et sa passion du m\u00e9tier de boulanger-p\u00e2tissier et Michel Hartbrot, enseignant en charge des relations internationales \u00e0 l\u2019\u00c9cole H\u00f4teli\u00e8re de Paris qui s\u2019est assur\u00e9 du transfert des comp\u00e9tences p\u00e9dagogiques tout au long de la formation.<\/p>\n\n\n\n

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La c\u00e9r\u00e9monie d’ouverture a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sid\u00e9e par M. Bakrun, Directeur de l\u2019Enseignement Technique et Professionnel du Minist\u00e8re de l\u2019Education et de la Culture indon\u00e9sien et par Mme Emilienne Baneth-Nouailhetas, Attach\u00e9e de coop\u00e9ration \u00e9ducative \u00e0 l\u2019Institut Fran\u00e7ais d\u2019Indon\u00e9sie qui a rappel\u00e9 le r\u00f4le de la gastronomie comme vecteur de partage culturel et de cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019objectif de la formation a \u00e9t\u00e9 de permettre la mont\u00e9e en comp\u00e9tences sur le plan p\u00e9dagogique et technique des formateurs indon\u00e9siens qui pourront ensuite transmettre leurs nouvelles connaissances, savoirs et savoir-faire aupr\u00e8s de leurs \u00e9l\u00e8ves. La formation int\u00e9grait la connaissance des mati\u00e8res premi\u00e8res et de l\u2019\u00e9quipement professionnel en boulangerie-p\u00e2tisserie ainsi qu\u2019un approfondissement des techniques de p\u00e9trissage, fermentation et cuisson.<\/p>\n\n\n\n

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Les participants ont pu interpr\u00e9ter et d\u00e9cliner des recettes fran\u00e7aises telles que la baguette, le pain au chocolat, le croissant, les macarons, la madeleine, la brioche ou encore la p\u00e2te \u00e0 chou tout en tenant compte des contraintes et de l\u2019environnement local. Des produits originaux, int\u00e9grant des ingr\u00e9dients de la r\u00e9gion ont \u00e9t\u00e9 ainsi cr\u00e9\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Ce partenariat entre l\u2019IFI, la Direction de l\u2019Enseignement Professionnel du Minist\u00e8re de l\u2019Education et de la Culture indon\u00e9sien et le groupe Metland se poursuivra en septembre prochain lors d\u2019une performance au cours de laquelle les enseignants et les \u00e9l\u00e8ves des lyc\u00e9es professionnels auront l\u2019occasion de pr\u00e9senter leurs r\u00e9alisations au public.<\/p>\n\n\n\n

Cette action devrait permettre de d\u00e9velopper une coop\u00e9ration pluriannuelle dans le domaine de la cuisine et du service restaurant.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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