Un Mois, Une Saveur de France

SEPTEMBRE 2019 : UN GOUT DE... LA REUNION

Expression de l’étonnant métissage culinaire et culturel que l’on peut trouver à la Réunion, le Pain bouchon gratiné est l’un des plats préférés des habitants de l'île. Les Réunionnais sont en effet fervents sandwiches, que l’on peut trouver un peu partout dans les « camions-bars » (warung locaux) pour une pause déjeuner rapide. Le Pain bouchon associe ainsi du pain de baguette française avec des « bouchons » (à distinguer des « bouchons lyonnais), sortes de boulettes de viande semblables au Siomay, hérités de l’influence de la minorité chinoise de La Réunion. Le sandwich est ensuite « gratiné » avec du fromage râpé et agrémenté de diverses sauces (sauce « siave », ou sauce soja ; sauce pimentée etc.). Comme au Vietnam avec le Banh Mi, il témoigne de l’héritage de la gastronomie française au-delà de la métropole, et de ses multiples adaptations possibles avec les saveurs locales ! Et pour découvrir la « Baguette Rendang », inscrivez-vous vite au prochain workshop culinaire de l’IFI, qui aura lieu le 14 septembre !

Vous voulez en savoir plus sur la gastronomie réunionnaise, tout en apprenant le français ? Regarder la préparation du pain bouchon ICI et apprenez-en plus sur les traditions de la cuisine locale ICI ! Envoyez-nous les photos de vos réalisations culinaires à ifikitchenlab@ifi-id.com, ou organisez une session cuisine avec vos amis dans les cuisines de l’Institut Français d’Indonésie (IFI) à Thamrin !

Pour découvrir d’autres spécialités de La Réunion, explorez l’Atlas interactif et voyagez avec les saveurs du Sud de la France!


Share:

PARTNER