En Cuisine !


La gastronomie est un élément incontournable de la culture et de l’identité française, désormais reconnu à l’échelle internationale avec le classement en 2010 du « repas gastronomique des Français » au patrimoine immatériel de l’UNESCO. L’IFI a donc inauguré en 2017 son espace cuisine, afin de faire découvrir, par la pratique, la richesse de ce patrimoine vivant à tous les gourmets et amateurs de cuisine en Indonésie. Que ce soit à travers la tenue de cours de cuisine, l’accueil de master classes, de workshops gastronomiques, ou en encourageant les rencontres culinaires franco-indonésiennes entre jeunes talents et particuliers, l’IFI souhaite à travers cet espace cuisine, porter les valeurs de partage, de convivialité et de plaisir d’être ensemble, indissociable de la culture gastronomique française.


COURS DE CUISINE FRANÇAISE


Une réunion d’anciens camarades de classe ? Une opération de « team building » pour souder votre équipe ? Rien de tel qu’un cours de cuisine pour créer du lien, tout en découvrant dans une ambiance chaleureuse, la richesse de la culture gastronomique française.

L’Institut Français d’Indonésie propose sur demande, des cours de cuisine française à destination de groupe de particuliers (minimum de 5 personnes) et/ou d’entreprises (maximum de 10 participants par session). Sous les conseils avisés du chef Nabil, fondateur de Gourmand Group, ou du chef Camille, chef du restaurant Bistro Garçon, les participants apprennent à préparer un menu complet composé de trois plats, suivi d’un moment convivial de dégustation avec le chef !

La durée d’un cours est de trois heures, comprenant deux heures de préparation et une heure de dégustation. Le nombre de participants est limité à 10 personnes maximum par session de cours. Deux sessions peuvent être organisées successivement dans la même journée pour les groupes de plus de 10 personnes.

Pour plus d’information et pour toute inscription, contacter :
Margot de Groot van Embden, coordinatrice des cours de cuisine à l’IFI Thamrin :
+62 21 23 55 79 12 ; email : margot.de-groot-van-embden@ifi-id.com

Pour contacter directement les chefs :
Sophie Authentique
E | contact@sophieauthentique.com
Chef Camille
E | Camille.benedetto@bistrogarcon.com
T | +6221 5790 0140
Chef Nabil
E | info@gourmand.group
T | +6221 2949 6213 / +62812 9767 4931


WORKSHOPS & MASTER CLASSES


L’espace cuisine a déjà vu passer de célèbres noms de la gastronomie française, et organise ponctuellement des Master Classes d’exception avec de grands chefs français étoilés et des professeurs de célèbres écoles françaises de cuisine, en visite à Jakarta. En 2016, à l’occasion de Good France/Goût de France (lien vers la page de Good France) ce fut Alain Passard qui rencontrait à l’IFI des élèves des écoles hôtelières et de lycées professionnels de Jakarta. L’année suivante, l’IFI organisait une rencontre culinaire entre un autre chef triplement étoilé, Jean-François Piège et le chef indonésien Chandra. En novembre dernier, ce fut au tour de Sébastien Chambru, Meilleur Ouvrier de France et également étoilé Michelin, de partager son expérience avec la jeunesse indonésienne.

Depuis décembre 2018, l’Institut Français d’Indonésie organise également des workshops gastronomes franco-indonésiens, visant à faire découvrir au public la richesse des produits et des artisanats locaux, dans une perspective de transmission des savoir-faire et de protection du patrimoine culinaire des régions de France et d’Indonésie. Au cours de ces workshops, mobilisant à chaque fois des experts de renom français et/ou indonésiens, les participants sont invités à déguster des produits et des plats réalisés selon des procédés artisanaux, tout en apprenant tout sur leur procédé de fabrication. 

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INCUBATEUR DE TALENTS


Vous êtes jeune chef, entrepreneur ou cuisinier amateur et vous souhaitez partager votre savoir-faire, ou faire découvrir vos recettes mêlant saveurs françaises et indonésiennes ? L’IFI met à disposition son espace cuisine à tous les jeunes talents et passionnés de cuisine, qui contribuent à enrichir et mettre au goût du jour, les patrimoines gastronomiques de nos deux pays.

Pour plus d’information sur la disponibilité de l’espace et les possibilités de location, contacter le responsable de l’espace cuisine par mail (ifi.kitchenlab@outlook.com) ou téléphone au 021 23 55 79 12.


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